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中伊豆ワイナリーシャトーTS（静岡県） 原茂ワイン（山梨県）★+ 高校卒業後、いよいよワイン造りを志し、当時、発酵生産科のあった山梨大学へ進学。そして卒業後はキッコーマン醤油株式会社へ入社します。, 以降、ワイン造りひと筋。マンズワイン工場長として勤めあげるまで本格ワインの生産と普及に尽力してきました。, 「在職当初は甘口の白ワインが市場を席巻していましたが、東京オリンピックや万博があって、日本のワインを作ろうという機運が徐々に高まっていきました。本格的な赤ワインが世の中で好まれるようになったのは、退職も間近になってから。今のような状況は、当時から思えば隔世の観。夢のまた夢ですよ」, 定年退職後は山辺ワイナリーの製造顧問や安曇野ワイナリーの工場長などを歴任し、長野県産ワインの礎を築きます。そして70歳を目前にして、いよいよ引退を考えていた矢先に、サンサンワイナリー立ち上げに際して声がかかります。, 戸川さんは「ロケーションを含め、ワイン造り最終章にふさわしいと思いました」と、当時の心象を語ります。, これまで戸川さんが培ってきた知識と経験は、ワイナリー建屋の設計にも生かされます。二重壁に囲まれた建物は、夏は涼しく、冬は暖か。自然換気でワインの蒸発を極力おさえます。, 足長のステンレスタンクを導入して、掃除をしやすく。ゆったりとした天井高を確保し、巡らしたキャットウォークが作業効率を高めるとともに、安全性も確保しています。, 室内の気圧調整によって虫の侵入を阻み、さらにワイン詰めを行うのは非喫煙者のみ。徹底した衛生管理のもと、戸川さんが目指すところの「きれいなワイン」が生まれるのです。, 自社畑に植えられたメルロー、シラー、シャルドネは、ワイナリー設立と同年の2015年秋に初収穫され、初仕込みとなりました。 フェルミエ（新潟県）★+ NIKI Hills ワイナリー（北海道）New! 森臥（北海道）前回はコニサーズワイナリー 長野県塩尻市大字柿沢日向畠709-3TEL.0263-51‐8011. 菊鹿ワイナリー・熊本ワイン（熊本県） 08/ 01. ハイディワイナリー（石川県）New! しっかりと酸がのったうえ、熟期を待って収穫できたため、糖度も十分に上がりました。, 「長年、ワインを作ってきましたが、糖度調整なしでできたのは、はじめてのこと。白はピリリと酸が効き、赤はやわらかく、かつしっかりした酸のあるワインになりました」と戸川さん。, ボルドーを代表する品種のメルローと、ブルゴーニュの代表品種であるシャルドネ。どちらも会心の出来となり、「ここは『ボルゴーニュの郷』だと言ってるんです」と戸川さんは微笑みます。, 「何よりも畑を見ていただくのが一番」と言いながら案内してくださる戸川さん。見識高く、豊かな経験をもちながら、どんな質問にもやさしく丁寧に答えてくださる、そのお人柄をあらわすかのように、いただいたワインは豊かで奥深く、そして美しい味わいでした。, 初ヴィンテージとなった2015年の「シラー」「メルロ」「同ライトバレル」「同クラレット樽熟成」「シャルドネ」は長野県原産地呼称管理委員会の認定ワインとなった, ワイナリーに併設してショップとレストラン「Bottega」があり、窓越しにぶどう畑が見える。気持ちの良いテラス席もあり, 1942年、広島市生まれ。山梨大学卒業後、キッコーマン醤油株式会社に入社。マンズワイン工場長を経て、山辺ワイナリー製造顧問、安曇野ワイナリー工場長などを歴任したのち、2011年にサンサンワイナリーのゼネラルマネージャーに就任。エノロジストとして、ぶどう栽培から醸造、瓶詰めまで、ワイン造りのすべてに携わる, 所在地　長野県塩尻市柿沢日向畠709-3TEL　0263-51-8011 葡蔵人～BookRoad～（東京都）New! ルサンクワイナリー（新潟県）New! 神戸ワイナリー（兵庫県）New! まるき葡萄酒（山梨県）★+ 新巻葡萄酒（山梨県）New! 中原ワイナリー ドメーヌ・オヤマダ（山梨県） マンズワイン（山梨県） 塩尻峠は、塩尻市と岡谷市の境にあり、かつては中山道が、今は国道20号線が通ります。この峠道に面してサンサンワイナリーがあります。, 道路と反対側、建物西側のなだらかな斜面には、見事なぶどう畑が広がります。眼下の景色は長野自動車道に沿って松本盆地へとつながり、遠く北アルプスまで見晴るかします。, ここでワインの醸造だけでなく、地域文化の醸成にも寄与したい、そしてお年寄や子どもも安らげる場となりたい。, そんな願いを込めて、名古屋市に本部を置く社会福祉法人サン・ビジョンが六次産業化法に基づく事業計画の認定を受け、2011年に畑を整備し、2015年にワイナリーを設けました。, 「サンサンヴィンヤード柿沢」と名づけられたワイナリー隣接の自社ぶどう畑は、もともと松本営林署塩尻種苗事業所の苗畑があったところ。 はこだてワイン（北海道） 高齢者や子供たちにとっても、癒しや安らぎの場所にしていきたいと考えます。, 自社の圃場から得られるブドウだけでは、十分な量のワインを供給することは ルミエール（山梨県） サンサンワイナリー 〒399-0722 長野県塩尻市大字柿沢日向畠709-3. 後押ししこの地域だからこその豊かな文化が創られていくと信じます。, サンサンワイナリー 築いていきたいと考えます。こうした積み重ねが、地域の新しいブランド創りを フジッコワイナリー（山梨県） ボーペイサージュ（山梨県） 多田ワイン（北海道） ※コニサー(connoisseur)：玄人、鑑定家、目利き。専門家が選んだ個性が光るこれからに着目したいワイナリーが”コニサーズワイナリー”. ドメーヌ・ミエ・イケノ（山梨県）★+ 胎内高原ワイナリー（新潟県）★+ 高畠ワイナリー（山形県） サンサンワイナリーは、長野県塩尻市にあるワイナリーです。遊休荒廃地を土づくりから始め、元々この土地が持つ個性を十分に引き出し、この地域だからこそ出来るワイン造りで新たなブランドを育み、それが地域文化を豊かにしていくことを願っています。 ホーライサンワイナリー（富山県）New! 審査員特別賞は、まず、脇屋友詞氏が北海道の千歳ワイナリーに贈った。千歳ワイナリーは脇屋氏が、2018年にロンドンでメディアや食の専門家に北海道の食を紹介する際に選んだワイナリー。このとき、千歳ワイナリーのワインは評判がよく、日本ワインが世界にもっと広く知られてゆくように、と願っての選択だ。授賞式では千歳ワイナリーを運営する北海道中央葡萄酒株式会社の代表取締役 三澤計史氏が電話で参加し、脇屋氏から三澤氏へのエールがおくられた。, 岡昌治氏が選んだのは、やはり北海道の、NIKI Hills ワイナリー。「最近の日本ワインの品質向上は、目を見張るものがありますね。これからも世界に誇れる、美味しいワインをどんどん造ってください。日本ワインを応援しています」というメッセージとともに、賞を贈った。, メルシャン株式会社は、日本産ブドウ100％で造る「日本の地ワイン」シリーズ「日本の地ワイン　新鶴シャルドネ」を、北日本エ, 素晴らしいワインを造りつづけるワイナリーを表彰する日本ワイナリーアワード。第三回の授賞式・発表会が開催された。, 「CRAFT SAKE WEEK at ROPPONGI HILLS 2018」が4月20日（金）から30日（祝・月）まで開催！. 11/ 29. URL　https://sun-vision.or.jp/sunsunwinery/, Copyright © 2013 Nagano Prefecture All Rights Reserved, Vol.64 FARM ＆ CIDERY KANESHIGE（ファーム＆サイダリーカネシゲ）［カネシゲ農園／株式会社 道］. ホージョーワイン（島根県）前回はコニサーズワイナリー 北野呂醸造（山梨県） 勝沼醸造（山梨県） 10Rワイナリー上幌ワイン（北海道） ワイナリーの宝庫「長野県」の見学可能なワイナリーおすすめ7選 ワイン用のブドウの栽培では全国一位を誇る長野県。 そのぶどうで作ったワインも国内外で高い評価を得ています。 イケダワイナリー（山梨県） ファットリア・ダ・サスィーノ（青森県）New! ドメーヌ・TETTA（岡山県）前回はコニサーズワイナリー, 評価に値する個性あるワインを生み出すワイナリー。今回は26場 山崎ワイナリー（北海道） ワイン造りに適した原料栽培の情報を十分共有し、パートナーとして信頼関係を 登 醸造（北海道）前回はコニサーズワイナリー 塩山ワイン（山梨県） 松原農園（北海道） サントリーワインインターナショナル（山梨県） ヒトミワイナリー（滋賀県）前回はコニサーズワイナリー サンクゼール（長野県）★+ Thu. OcciGabi Winery（北海道） サンサンワイナリー（長野県）★+ 麻屋葡萄酒（山形県） 岩の原葡萄園（新潟県） 蒼龍葡萄酒（山梨県） Indeed.com で長野県 塩尻市のワインの30件の検索結果: 調理補助、ホールスタッフ、販売スタッフなどの求人を見る。 月浦ワイナリー（北海道）前回はコニサーズワイナリー リタファーム＆ワイナリー（北海道）前回はコニサーズワイナリー 栽培する圃場＝ヴィンヤードを整備しブドウの樹を植栽したのが2011年でした。 ドメーヌQ（山梨県）New! 月山ワイン山ぶどう研究所（山形県） ■スタート月給27万円〜＋交通費▼支払方法月1回▼交通費別途一部支給※上限月額1万5000円▼昇給昇給あり▼補足※研修期間3ヶ月も月給は変わりません。※経験･能力により優遇いたします。, ▼勤務期間長期（3ヶ月以上）▼シフト週5日※1日8時間以上※9：00〜21：00の時間帯で1日8時間〜▼勤務時間帯朝〜昼、昼〜夕、夕〜夜, 中央本線(東京−松本)みどり湖（車8分）中央本線(東京−松本)塩尻（車14分）中央本線(岡谷−塩尻)塩尻（車14分）篠ノ井線塩尻（車14分）, サンサンワイナリー　ショップ＆レストラン「Bottega(ボッテガ)」のアルバイト・求人情報をお探しの皆様へ ドメーヌ・ナカジマ（長野県）前回はコニサーズワイナリー はちのへワイナリー. 北海道ワイン（北海道） 赤や白などスタイル別で品質にばらつきがないか 齋藤ぶどう園（千葉県） VOTANO WINE（長野県）New! 仕事内容は、(1)売店での接客と事務、(2)レストランでの接客と簡単な厨房作業、こちらふたつの部門をシフトで勤務することになります。 たかやしろファーム（長野県）前回はコニサーズワイナリー ソレイユワイン（山梨県）★+ アルプスワイン（山梨県） 自園自釀ワイン紫波（岩手県） モンテ酒造（山梨県）前回はコニサーズワイナリー スイス村ワイナリー（長野県）前回はコニサーズワイナリー このお仕事・求人は長野県塩尻市にあります。 Fri. 新作ワイン3種発売 新聞記事掲載されました. 中央葡萄酒（山梨県） ワインが一貫して個性をもっているか 今回のイベントは、オンライン配信もされたので、発表の全貌はこちらの動画でも確認できます。, ワインではなく、ワイナリーを表彰する日本ワイナリーアワードの2020年の発表会にして授賞式が、今年も、東京 東京ミッドタウン日比谷の「DRAWING HOUSE OF HIBIYA（ドローイングハウス・オブ・ヒビヤ）」にて開催された。, このアワードの審査員は、ワイン評論家 遠藤利三郎氏を審査委員長として、全国区審査員4人、地方区審査員9人。世界のワインに精通し、10年以上、日本ワインを広く取り扱う酒販店、飲食店、あるいは日本ワインに関する著作・記事があるジャーナリストからなる。さらに今回から、特別審査員として、一般社団法人日本ソムリエ協会 名誉会長 岡昌治氏、Wakiya 一笑美茶樓のオーナーシェフ 脇屋友詞氏がくわわり、2人はそれぞれ、1ワイナリーづつ選出し、特別審査員賞を贈った。, 審査員を説明する遠藤利三郎氏。全国区審査委員は小山良太（いまでや）、菅沼正樹（エムズダイニング）、藤森真（シャルパンテ）、矢澤徳久（矢澤味噌醸造）。地方区審査員が丹羽規子（津畑商店 酒舗 七蔵）、藤井敏彦（ワインショップフジヰ）、横山広信（小島洋酒店 山形支店）、五味丈美（ビストロ・ミル・プランタン）、新田正明（勝沼ワイナリーマーケット/新田商店）、長谷部賢（長谷部酒店）、北村秀雄（北村酒店）、花岡純也（銀座NAGANO）、安部雄一郎（奈良漬さろん安部）。以上、13名、敬称略, 審査対称は、設立またはブドウの植え付けから5年以上経過した国内のワイナリー。2020年は235場が審査対象となった。, 審査方法は、地方区および全国区審査員が、対象となるワイナリーから評価に値するワイナリーを厳選し、全国区審査員全員で協議する、というもの。, 審査は カタシモワイナリー（大阪府） 長野県塩尻市【サンサンワイナリー ショップ＆レス...】のイタリアンシェフ (<月収27万★経験･能力により優遇>ワインに合うメニュー作りをお任せ)の求人情報！サンサンワイナリー ショップ＆レス...のアルバイトをお探しなら、人気求人サイトをまとめて検索できるアルバイトexで。 いにしえの里葡萄酒（長野県）New! 02/ 13. "長野県塩尻市の土地の個性、特性を最大限に活かし、「美しく」、「美味しい」ワインをお届けします。, 2018年はメルロ・シラーともに収量を規制したため酸と甘みのバランスが取れ色調も濃く果実味豊かなワインができあがりました。より優れた商品であることを示す「プレステージ」と名付けました。, 秋の行楽アウトドアに、お食事のお供にオススメの4種セットです。終売商品も含めてウェブショップ限定10セットで販売いたします。乾杯からお魚、お肉のメイン料理までお楽しみください。キャンペーン中につき送料無料でお届けいたします！, 長野県塩尻市産のコンコードを使用した辛口ワインです。 醸しの期間を短くすることでコンコード特有の香りを抑え、 上品さのあるワインに仕上げました。 コンコードらしい甘い果実の香りとフレッシュな酸味。お食事のお供に、デイリーワインとしてもお楽しみいただける1本です。, サンサンワイナリーでは初めてのシャルドネのスパークリングワインです。サンサンヴィンヤードで収穫したシャルドネを100%使用しました。レモンのような柑橘系やはちみつの香り、甘さの中に程よい酸味。バランスの良いスパークリングワインです。, ヤマソービニオンは、山ぶどう×カベルネ・ソーヴィニョンを交配した品種。やや甘口のなかにさわやかな酸味が感じられるスパークリングワインです。食中酒としても。, 自社畑である柿沢圃場のシラーを使用した辛口ワインです。冷涼な気候で育ったシラー特有の白コショウやオレガノなどのハーブの香りにラズベリーやクランベリーの赤い果実を感じます。タンニンは柔らかく、酸がしっかりしたミディアムボディタイプです。, 東御市のアトリエ・ド・フロマージュのぶどう園で育てたメルロを使用。果実と樽の香り。上品な味わいです。, 長野県塩尻市を代表するナイアガラを使用した辛口ワインです。低温発酵させることでナイアガラ特有の香りを抑えました。ハチミツのような甘い芳醇な香りとフルーティでキリっとした酸味。あまりワインを飲み慣れない方にもお勧めできるワインです。, ジェネバという赤い果肉のリンゴを主体に5種類のリンゴをブレンドして造りました。ジェネバはカナダ原産の果肉が赤いリンゴで希少価値の高い品種で、絞った果汁は深い赤色になります。またポリフェノール量が非常に豊富であり通常のりんごの約4倍ある魅力的なりんごです。甘酸っぱいピンク色のサイダーです。ハーフボトルもございます。, ジェネバという赤い果肉のリンゴを主体に5種類のリンゴをブレンドして造りました。ジェネバはカナダ原産のリンゴで赤い果汁を得ることが出来る珍しい品種です。このサイダーはサーモンピンクの色をしており、心地よい渋みに後味が甘酸っぱい味わいで、バランスの良い仕上がりです。お魚料理からチーズなど、幅広く合わせてお楽しみください。甘酸っぱいピンク色のサイダーです。フルボトルもございます。, バージニア州原産のバージニアクラブというリンゴを１００%使用し、樽で６か月熟成したサイダーです。バージニアクラブというリンゴは姫リンゴの一種で、直径4cm程の小さいリンゴです。アメリカではサイダー用品種として高い評価を得ています。収斂味と豊富な酸味が溶け合い、少し甘みを持たせることで全体が調和したサイダーです。日本では珍しい専用品種で醸造した本格的な味わいのサイダーを是非お楽しみください樽の渋みと甘さのバランスが、シードルとは思えないほどのふくよかな味わいです。, 長野県塩尻市産のコンコードを使用した甘口ワインになります。醸しの期間を短くしながらも色調を濃く仕上げたワインに、同じ品種の甘口ワインをブレンドすることで果実由来の程よい甘さが特徴のワインに仕上げました。まるでブドウそのものを食べているかのようなこのワインはついつい飲みすぎてしまう一品です。, 自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高840〜864mの冷涼で風通しの良い葡萄栽培に適した場所です。このワインはサンサンヴィンヤードで収穫したシャルドネを100%使用しました。8ヶ月間フレンチオークの樽で熟成し、バニラ、バナナ、パッションフルーツの果実のニュアンスがあります。口当たりが柔らかくさっぱりとした味わいで、酸がキレイに際立つワインです。, 世界でも珍しいシャルドネ１００%の貴腐ワイン。黄金色で濃厚な味わいです。少量生産のため直営ショップ限定品ですが、WEBショップにもわずかですがご用意いたしました。2018年は9月の下旬、湿度の高い日が続きシャルドネに貴腐菌が着生し10月には好天に恵まれて腐敗することなく収穫。熟成期間中に糖度が36度を超えた高糖度原料となり、じっくりと発酵させ極甘口ワインに仕上げました。, 自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高840〜864mの冷涼で風通しの良い葡萄栽培に適した場所です。このワインはサンサンヴィンヤードで収穫したシャルドネを100%使用しました。ネイキッドとは「飾らない」や「ありのまま」という意味があり、特殊な製法は行わず、自園のありのままのシャルドネを味わって頂きたいという想いから命名しました。レモンのような柑橘系や白い花のようなのフローラルな香りがあり、滑らかな口当たりとキレの良い酸、程よいボディが調和したバランスの良いワインです。, 自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高840〜864mの冷涼で風通しした辛口のロゼワインです。カリンやアプリコットのような甘酸っぱい香りがあり、柑橘系の苦味を感じるコクのあるワインに仕上がっています。, 自園であるサンサンヴィンヤードは塩尻市柿沢地区に位置し、標高840〜864mの冷涼で風通しの良い葡萄栽培に適した場所です。この「W」と命名したワインは2016年と2017年のメルロをブレンドしたダブルヴィンテージワインです。渋みのしっかりとした味わいで色調が濃く、ほのかな樽香が溶け込んだ優しい味わいです。時間が経過するごとに表情が変わるワインの奥深さを楽しみ、より身近に感じて頂けるワインです。, ヤマソービニオンは、山ぶどう×カベルネ・ソーヴィニョンを交配した品種。程よい果実味と酸味の中に樽の香り。ジビエなどのお肉料理とお楽しみください。, ヤマソービニオンは、山ぶどう×カベルネ・ソーヴィニョンを交配した品種。果実味としっかりした酸味のバランスが良く、カジュアルにお楽しみいただけるワインです。, ☆☆新発売のお知らせ☆☆サンサンエステート柿沢ルージュプレステージ2018　本日発売です！, 秋冬キャンペーン第1弾！！「秋の行楽セット」発売開始いたします。さらに５,０００円以上で送料無料♪♪（通常1万円以上）☆☆　2020.10/10/27 正午〜2020.11/30（セットはなくなり次第終了となります。）.

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